Se sabe que el pisto manchego o simplemente pisto, es una plato muy tradicional en España. Éste consiste en fritar verduras y hortalizas, que suele acompañarse con huevo frito o con embutidos. Aunque vale resaltar que siempre debe poseer tomates y pimientos.
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 gramos de agua templada
- 50 gramos de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 20 gramos de levadura prensada
- 400 gramos de harina de fuerza
- 300 gramos de calabacines
- 150 gramos de pimientos rojos
- 150 gramos de pimierntos verdes
- 300 gramos de cebolla
- 100 gramos de aceite de oliva virgen
- 500 gramos de tomate natural triturado
- Sal y pimienta.
- Taquitos de jamón serrano
- Queso rallado (mozarella o emmental)
En primer lugar debes hacer la masa de pizza. Es por ello que, tienes que colocar en el vaso el agua, el aceite y la sal. Programas 1 minuto, 37º C y velocidad 4. Después añades la levadura y mezclas 10 segundos, velocidad 4. A continuación, agregas la harina de fuerza y programas 5 minutos a velocidad 5 y, por último, amasas, programas 1 minuto, velocidad espiga.
Retira la masa del vaso de la termomix y la colocas en un bol. Se tiene que tapar para que leude hasta duplicar su volumen. El tiempo de levado dependerá de las condiciones ambientales, normalmente son unos 30 minutos.
Mientras la masa leuda, vas preparando el pisto. Se lavan las verduras y se trocean programando 4 segundos, velocidad 4. Luego añades el aceite de oliva. Programas 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Después, agregas el tomate, la sal y la pimienta, y programas 20 minutos más con los mismos parámetros que antes.
Precalientas el horno a 220º C, sacas la masa del bol, desgasificas con el puño y divides en 2. Estiras la masa, dándole forma redondeada. Una vez hecho esto, aplicas el pisto por encima. Luego, los taquitos de jamón y después espolvoreas el queso rallado (mozzarella o emmental). Horneas unos 20 minutos bajando la temperatura a 200 ºC.
Escrito por: Arnellys Prado
Para: lapizzameencanta.com
