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Receta de pizza de aguacate y jamón


Hoy prepararemos una rica pizza de aguacate y jamón, la pizza es considerada comida chatarra pero todo depende de los ingredientes que conformen la pizza. No hay nada más saludable que el aguacate y no hay comida más rica que la pizza, así que decidimos unirlos.




Ingredientes:
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla tierna
  • 100 gramos de mozzarella rallada
  • 16 lonchas de jamón serrano no muy curado
  • Cantidad necesaria de queso parmesano
  • 1 aguacate
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 pizca de chile molido (opcional).
  • 450 gramos de harina de fuerza
  • 10 gramos de levadura fresca de panadero
  • 220 gramos de agua con gas (también puede ser agua sin gas)
  • 8 gramos de sal
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar.

Preparción:

Para hacer la masa de pizza pon la harina en forma de volcán en un cuenco amplio. Introduce en el agujero la levadura disuelta en un poco de agua templada, añade el resto del agua, la sal, el aceite de oliva y el azúcar. Empieza a mezclar vertiendo la harina sobre el líquido. Cuando tengas una masa compacta pásala a la mesa de trabajo para amasar hasta que se convierta en una masa fina y algo elástica. Después forma una bola y ponla en un cuenco cubierto con un paño. Deja reposar durante unas cuatro o seis horas, así la masa de pizza gana en sabor.

Después de la fermentación de la masa, dividirla en cuatro porciones y hacer cuatro bolas, extender una a una en la mesa de trabajo ligeramente enharinada. Si la masa se resiste a ser estirada simplemente hay que dejarla reposar cinco o diez minutos para que se destense. Una vez preparadas las bases de pizza y colocadas sobre una bandeja de horno (en caso de no hacerse en piedra de horno), prepara la cobertura.

En primer lugar adereza con un hilo de aceite virgen extra la masa de pizza, después pela y corta la cebolla en juliana y repártela por toda la superficie, reparte también la mozzarella rallada. Introduce la pizza en el horno precalentado a 220º C con calor arriba y abajo, baja la temperatura a 200º C y hornea hasta que los bordes de la pizza estén dorados.

Entonces retírala y coloca las lonchas de jamón serrano, puedes ponerlas enteras o troceadas, introduce de nuevo en el horno un par de minutos para que coja calor y desprenda un poco de grasa. Vuelve a retirar la pizza del horno y reparte el aguacate cortado en finas láminas con ayuda de un pelador de verduras, reparte también la rúcula y el queso parmesano cortado en finas lascas. Para terminar espolvorea un poco de chile y adereza con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Como puedes notar, para hacer una pizza deliciosa no es necesario tener muchos ingredientes, lo único que necesitas es tener imaginación para crear una deliciosa pizza. 

Escrito por: Arnellys Prado
Para: Lapizzameencanta.com