Ingredientes:
Para la masa casera de pizza:
- 400 gramos de harina
- 200 mililitros de agua templada
- 50 mililitros de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de levadura seca de panadería
- 1 cucharadita de azúcar, sal
- 125 gramos de mascarpone
- 100 ml de crema fraiche o nata
- 3 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo pequeño
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de perejil picado
- pimienta
- sal.
- ½ cebolla roja en láminas
- 160 gramos de salmón ahumado
- 2 cucharadas soperas de alcaparras.
Preparación:
Par preparar la masa, en un bol echamos el agua templada y el aceite, la levadura seca y el azúcar. Removemos con una cuchara de madera y dejamos diez minutos para comprobar que la levadura hace espuma y funciona correctamente.
Empezamos a añadir la harina con la sal y amasamos con las manos hasta lograr una masa elástica y que no se pegue. La dejamos en un recipiente en un lugar templado una hora para que leve. Cuando pase el tiempo la estiramos encima de una bandeja de horno o piedra de pizza, aún crecerá todavía un poco mientras que se prepara el relleno. Precalentamos el horno a 220 grados.
En un bol mezclamos el queso mascarpone, el parmesano, la crema fraiche o nata si no tenemos aquella, el diente de ajo picadito, la ralladura de limón, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclamos todo hasta formar una crema suave. Repartimos la mitad de esta mezcla por encima de la masa.
Picamos la cebolla roja en láminas y las disponemos encima del queso. Horneamos durante veinticinco minutos. Una vez que sale del horno le colocamos el salmón ahumado en trozos por encima, las alcaparras y el resto del queso formando pequeños montones. Servimos muy rápidamente.
Una receta para salir de la pizza común. El salmón ahumado le da un toque especial a la pizza,no dudes en prepararla y probar su delicioso sabor.
Escrito por: Arnellys Prado
Para: lapizzameencanta.com
