Me Encanta la Pizza

La pizza es un pan plano horneado, cuya base habitualmente es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura. Generalmente es cubierto por salsa de tomate u otros ingredientes locales como: salami, champiñones, tiras de cebolla,jamón, aceitunas, etc. Es original de la cocina napolitana (Italia) y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes. Sin embargo, hasta la actualidad, la pizza napolitana ha sido la única, para la que se ha reconocido una denominación de origen propia de la Unión Europea, denominada Especialidad Tradicional Garantizada (o sus siglas en italiano, STG, Specialità Tradizionale Garantita). Este reconocimiento se obtuvo el 4 de febrero de 2010 a propuesta de la "Associazione Verace Pizza Napoletana".

Se trata de un plato de elaboración artesanal en la mayoría de los casos, aunque la industria alimentaria ha ido presentando desde los años cincuenta, poco a poco versiones de este plato como un alimento confort en los estantes de los supermercados. En la actualidad existen diversas franquicias que elaboran y distribuyen este alimento a domicilio.

Enlaces recomendados:

¿Cómo se originó la pizza?
Cómo hacer una buena masa de pizza
Receta: Pizza Italiana Casera
Tipos de Pizza y sus Ingredientes
Salsa Italiana para Pizza

Receta: Pizza Italiana Casera

Les dejo la mejor receta de pizza casera. Está bueno hacer pizza con amigos, de paso te divertís un rato! De este preparado salen 4 pizzas. Es sólo la receta de la masa, después ustedes arriba le ponen salsa de tomate, queso, aceitunas y lo que quieran.

Ingredientes:
- 1 kilo Harina 0000 (cuatro cero)
- 1 cucharadita de sal fina
- 2 tazas y media de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite
- 30 gramos Levadura (en cubito)

Tipos de Pizza y sus Ingredientes

La pizza es un alimento singular y muy completo, originario de Italia, donde venía a ser un revuelto de las sobras de la semana, colocado en pan con aceite, hierbas y tomate, y metido al horno. Una forma de aprovechar muchos alimentos y realizar las más sabrosas combinaciones. Hacer pizza ha llegado a ser un arte en muchos lugares del mundo. Gracias a las migraciones de italianos a todas partes del mundo, este sencillo y delicioso plato ha llegado hasta nuestras cocinas, y se ha convertido en un alimento muy famoso y recurrido.

Como me manifiesto admiradora y fiel consumidora de las más variopintas pizzas, os he confeccionado una lista de las más populares y sus ingredientes:

Pizza Cuatro Estaciones:
Se trata de una pizza dividida en 4 secciones, cada una con ingredientes propios de cada estación del año. Así, puede contener (además de los consabidos tomate y mozzarella): setas, huevo duro, aceitunas, alcachofas, salami, jamón de york, pimienta, anchoas, pimiento verde...

¿Cómo se originó la pizza?

Contrariamente a lo que todos pensamos, la pizza no es Italiana. La pizza se originó hace 3000 años partiendo de antiguos pies o bollos planos preparados en piedras abrasivas. Esta fue la primera vez que se consumía pan no levantado. Solamente después de que los Egipcios descubrieron la levadura fue que se prepararon los bollos levantados.

El origen del término “pizza” desciende del termino latín “pinsa”, significa “aplastar”.

Estos bollos planos se pueden considerar como los antecesores de lo que en la actualidad conocemos como la pizza.

RECETA: SALSA ITALIANA PARA PIZZA

El secreto para una buena salsa es que se prepare con dedicación, ok, partamos de ahí, sigue las instrucciones y tendrás la mejor salsa con sabor italiano casero que será del deleite de todos.


Ingredientes para SALSA ITALIANA PARA PIZZA:

8 tomates grandes, maduros y bonitos
cebolla
ajo
chile o aji morron verde y rojo
perejil
aceite de oliva
orégano
albahaca
sal
pimienta

Cómo hacer SALSA ITALIANA PARA PIZZA paso a paso:
En una olla grande poner a fuego alto bastante agua, sumergir los tomates en la olla, esperar a que hierva o hasta que observes los tomates con la cáscara suave que se este saliendo. Luego espera a que refresquen un poco los tomates, los pelas y le sacas todas las semillas, solo deja la pulpa del tomate y separala, picala en pedacitos bien pequeños . En un sarten grande y amplio a fuego medio colocaras aceite de oliva al gusto y hasta que esté caliente colocarás bien picadito bien finitos cebolla, ajo, perejil, chile o aji morrón verde y rojo, sofríelos hasta que estén glaseados y retíralos del fuego, ok. Vierte la salsa en una cacerola grande y honda, a fuego medio, mézclala con el sofrito que hiciste en aceite de oliva. Inmediatamente de estar la cacerola con la salsa y el sofrito coloca al ojo o a tu gusto orégano, albahaca, sal y pimienta Revuelvela despacio siempre para que todos los ingredientes se mezclen bien tápala y déjala hervir, destápala revuélvela despacio por 15 minutos y apágala. Cuida de que no se te queme la salsa y mézclala bien todos los ingredientes tendrás una deliciosa salsa italiana para pizza.


Consejos y trucos para cocinar SALSA ITALIANA PARA PIZZA:


Trata de no dejar ni una semilla es la mejor forma de que la salsa obtenga excelente sabor.

Si la quieres con más orégano entonces ponle poca albahaca, ahora si quieres ponerle mas albahaca entonces le pones menos orégano, mi consejo es que no la hagas con medidas exactas o sea hasla con el tacto tuyo personal tratando de que no se te pase ni un ingrediente de más, ok dale solo tokes de orégano y albahaca.

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Receta: Cómo hacer una buena masa de pizza

La masa para pizza es una de las recetas mas sencillas y fáciles de preparar que seguro disfrutaran todos los de casa. Aprender cómo hacer una buena masa de pizza no tiene ningún misterio. Para su elaboración tan sólo necesitaremos unos ingredientes muy básicos que son la harina de trigo, agua, aceite de oliva, sal y levadura fresca de panadero o en su defecto levadura deshidratada.

Masa de pizza tradicional

Los ingredientes principales y las medidas a utilizar para esta receta tradicional son los siguientes:

1 kg de harina de fuerza
1/2 litro de agua templada
25 a 30 gramos de levadura de panadero fresca lo mas recomendable
45 a 50 ml de aceite de oliva
sal (a gusto)

Su elaboración nos llevará aproximada unos 20 min y todo el proceso junto a la fermentación de la masa una hora y media.

Para comenzar deberemos tener a nuestra disposición una superficie lo suficientemente grande y limpia para poder trabajar de manera cómoda la masa de la pizza. Tamizaremos la harina y crearemos un montículo con forma de volcán en un bol grande y añadiremos el agua templada con la levadura bien desleída en el centro. Ahora es el momento de ir batiendo la masa con la ayuda de una cuchara grande de madera hasta que esta empiece a despegarse por si sola de las paredes del bol. A continuación añadiremos el aceite poco a poco e incorporaremos el punto de sal a la masa a gusto. Durante este proceso no dejaremos de remover la masa que estamos preparando, además si vemos que la masa no adquiere la fuerza necesaria podremos ir incorporando un poco más de harina a la misma.

Una vez que la masa comienza a despegase por sí sola de la cuchara de madera podemos espolvorear un poco de harina sobre la encimera de la cocina y continuar amasando manualmente la mezcla hasta que esta adquiera una consistencia y elasticidad adecuada antes de dejarla reposar durante unos 45 minutos en un lugar seco cubierta con un paño de cocina limpio hasta que la masa este lo suficientemente esponjosa. Como hacer una buena masa de pizza no tiene ningún secreto si seguimos estas sencillas instrucciones.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de fermentación: de 45 minutos a una hora.

Dificultad: Muy fácil.
El truco de la masa de pizza, el amasado

Ahora que ya hemos aprendido como hacer una buena masa de pizza vamos a aprender el verdadero truco que hará que las masas de pizza que preparemos tengan ese toque especial de auténtica pizzería italiana. El truco del amasado consiste en ir plegando la masa sobre sí misma varias veces a modo de pañuelo hasta que el conjunto adquiera el color y la textura adecuado. Una vez realizada esta operación es el momento de hacer una bola con la masasin apretar demasiado con las manos y dejarla reposar cubierta con un paño limpio de cocina. Para saber si la masa esta en su punto bastará con presionarla con un dedo y si esta vuelve rápidamente a su estado original ya podremos proceder a su amasado final con rodillo.

RECETA:"Pizza con tomates asados, pesto de albahaca y queso de cabra"

La receta de esta deliciosa pizza, esta basada en: savoirfairelosplaceresdelpaladar.blogspot.com; esperamos sea de su total agrado.-

 

 Primero se asan los tomates y echando mano de un poco de pesto de albahaca y piñones, que van a dar vida a esta sabrosa pizza con queso de cabra.

RECETA: "PIZZA DE CARNE"

Pizzas con carne |

Ingredientes para 2 pizzas medianas:

• 1 receta de masa para pizza, dividida en dos
• 3/4 de taza de salsa de tomate básica, dividida en dos
• 1 bistec, cocido y rebanado finamente
• 1 hamburguesa, cocida y troceada
• 1 taza de cebollín cortado en rueditas finamente, dividida en dos
• 1 ½ taza de queso mozarela rellado, dividido en dos
• Harina de maíz (cornmeal) para la paleta de pizza, dividida en dos

RECETA: " PIZZA PRIMAVERA"

Ingredientes: 3 personas

• 250 gr de queso Mantecoso La Vaquita trozo (u otro de su preferencia)
• 1 masa de pizza pre cocida
• ½ cebolla
• 100 gr aceitunas
• 50 gr choclo
• 200 cc de salsa de tomate
• orégano
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal y pimienta

RECETA: "PIZZA SUPREMA"

Esta receta es para 2 personas, tiene un tiempo de preparación de 25 minutos aproximadamente.-Esperamos sea de su total agrado.-

INGREDIENTES:
- 1 base pizza
- 100 g peperoni
- 100 g bacon en taquitos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- salsa tomate frito
- queso mozarella